目前，中國市場上的老五星酒店遇到的瓶頸問題很多，業(yè)績也是每況愈下，大不如前，可以說是舉步維艱，很多酒店還紛紛被“摘星”，在加上政壇從簡風勁吹背景下，高星級酒店行業(yè)甚至刮起了“主動降星潮”。
2015年度共有188家星級酒店被摘星。其中，江西被取消星級酒店數(shù)最多，為39家，此外，四川36家，福建33家，北京27家，甘肅18家，重慶13家，山西11家，上海11家。據(jù)悉，除大部分酒店是被強制摘星外，也存在主動放棄評星的。
在這個內(nèi)憂外患的背景下，星級酒店不得不重新審視自己，到底是存在哪些問題呢？小編為大家總結(jié)了以下6點。
1、“重硬件、輕軟件”傾向
世界旅游組織專家費雷德認為我國大部分旅游高星級酒店的硬件設施己經(jīng)達到或超過國際同類高星級酒店的水平，但高星級酒店從業(yè)人員素質(zhì)、質(zhì)量管理及服務水平卻落后于同行業(yè)的國際水準。
星級評定兩個大方向是硬件質(zhì)量和軟件服務。要是被摘星了，那肯定是各方面沒有達到星級的標準的。
2、服務質(zhì)量管理效率低下
我國部分酒店還未樹立服務效率的意識，在最需要體現(xiàn)效率的地方往往是通過模糊的概念來表達的，諸如用“差不多”、“馬上”、“很快”之類的不確定時間用語來表達，造成對客戶的不負責。酒店經(jīng)營管理決策者的“買單”心態(tài)不調(diào)整，軟件的提升會障礙重重。
3、高星級酒店從業(yè)人員素質(zhì)落后
眾多內(nèi)資高星級酒店在設施設備方面與國外高星級酒店相比可謂毫不遜色，有的甚至可以與國際豪華高星級酒店相媲美，但服務質(zhì)量水平卻大大落后，其重要原因之一是從業(yè)人員的基本素質(zhì)落后。如果說，酒店經(jīng)理人對國際慣例都不了解，飯店的服務性質(zhì)都不是很懂，客人的心理也不去研究，這樣星級標準的原則也就很難貫徹。所以需要培養(yǎng)更多的酒店職業(yè)經(jīng)理人。
4、工作滿意度低，員工流動率高
多數(shù)高星級酒店尚未認識到企業(yè)文化所具有的強大精神凝聚和激勵功能，在這方面所做的工作十分有限，如許多高星級酒店管理者認為就是舉辦幾次職工文化體育活動。
對于當今中國五星級酒店發(fā)展進程中的是是非非，我們可以概括為：(數(shù)量上)不患其多，而患其不精;(形式上)不患其高，而患其不實;(品質(zhì)上)不患其奢，而患其不特。
5、高星級酒店部門協(xié)調(diào)性差
高星酒店產(chǎn)品的質(zhì)量也必然具有綜合性特點，即高星級酒店產(chǎn)品質(zhì)量不僅涉及到高星級酒店各部門的工作質(zhì)量，而且取決于各部門之間、員工之間的密切配合和高度協(xié)調(diào)。
國內(nèi)的豪華酒店中，不論是哪國的管理公司管理，如想獲得消費者認可，都要通過中國的星級評審。任何國際性酒店管理公司的管理水平和能力都在我們的評價和認知范圍之內(nèi)，加以學習。
6、惡性價格競爭影響高星級酒店穩(wěn)定性
高星級酒店服務的特殊性質(zhì)，使得價格戰(zhàn)在高星級酒店行業(yè)的作用極為有限。賓客不可能因為高星級酒店降價而大量購買，薄利多銷原則在高星級酒店業(yè)很難適用。
新版星評標準必然陷入亂局，中國酒店業(yè)發(fā)展極其迅速，遠遠超過專業(yè)化人才的發(fā)展速度，依然沿用星評員來“檢查”，工作量有了幾何級數(shù)的增長，1年時間完全貫標完成，絕無可能。
小編總結(jié)：星級酒店的價值不僅僅在于硬件的舒適度和體驗感，更應該體現(xiàn)在服務優(yōu)勢的不可替代性，這才是酒店差異化的必然體現(xiàn)。節(jié)約人力成本，更多的精力提成人員素質(zhì)和服務質(zhì)量，也便于人員管理和協(xié)作，是每個酒店經(jīng)理人想看到的。采用一套好的客控系統(tǒng)便能給酒店省下大部分的人力和精力，在讓客人體驗到智能科技的同時，又能大大減少酒店服務人員的工作量，讓服務得到“質(zhì)”的提升。
