越來越多的從業(yè)者意識到，如果單純地按照傳統(tǒng)的套路來做酒店已經(jīng)很難成功引起消費者的關(guān)注。時代和市場要求酒店人不但會管理，而且還得“會玩”。各種層出不窮的新品牌、新業(yè)態(tài)、新套路正在顛覆我們對酒店的所有想象。這些新的變化，迫使我們重新思考：
酒店到底賣什么？
客房、餐飲、會議、康樂都屬于產(chǎn)品屬性的范疇，這是產(chǎn)品定位的最低層次，一方面很容易被競爭對手復(fù)制，另一方面客人對產(chǎn)品屬性本身不敢興趣。
賣睡眠、賣美食、賣會務(wù)、賣消遣、賣體驗？
在這個層面，我們很容易落入賣體驗的模糊地帶，因為：一方面，體驗是一個中性詞，需要加上定語才有意義，比如世的體驗、審美的體驗等。另一方面，體驗就是感覺，當對產(chǎn)品的定位上升到感覺層面的時候，它就變成了一個偽命題，還是需要一些實實在在的性能參數(shù)來將這種感覺定量化。而一家能帶來難忘體驗的酒店，它的參數(shù)是什么？這就涉及到酒店產(chǎn)品質(zhì)量衡量的指標，攜程給了四個KPI：衛(wèi)生、環(huán)境、服務(wù)、設(shè)施。
對客人而言，衛(wèi)生、環(huán)境、服務(wù)就不必多說，設(shè)備這塊，沒有用的設(shè)施是沒有意義的。從這個角度看，世面上所有中檔酒店宣稱的理念和其客房產(chǎn)品存在嚴重的不一致。中檔酒店是去繁就簡，但簡約不等于簡陋，如果簡化朝著簡陋的方向走，中檔酒店不過是經(jīng)濟型酒店的升級版。這是做減法。酒店功能優(yōu)化的另外一個方面則是做加法。在去除那些使用頻次小的大設(shè)施的同時，增加能快速回收成本的小設(shè)施。這些小設(shè)施以最低的投入豐富了酒店產(chǎn)品，提高了酒店單位面積產(chǎn)出。
因此，酒店設(shè)施關(guān)注的焦點應(yīng)該從大而全轉(zhuǎn)到客人使用頻次最高的設(shè)施極優(yōu)化上。客房設(shè)計變得越來越重要，換句話說現(xiàn)代化特色智能控制系統(tǒng)變得尤為重要。
